Um ensaio clínico com 244 adultos com sobrepeso, publicado em agosto no periódico *JAMA Network Open*, mostrou que participantes que seguiram uma dieta vegana de baixo teor de gordura perderam peso em 16 semanas, enquanto o grupo controle, que não alterou a alimentação, não apresentou redução significativa. Não houve restrição calórica em nenhum dos grupos; o diferencial foi a composição dos alimentos, que priorizou frutas, hortaliças, grãos e leguminosas, excluindo ingredientes de origem animal.

O endocrinologista Carlos Minanni, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que a eficácia do protocolo está relacionada à baixa densidade energética dos alimentos vegetais, que permitem porções maiores com menor aporte calórico. A nutricionista Marcela Worcemann, da Sociedade Vegetariana Brasileira, acrescenta que a alta quantidade de fibras e água nesses alimentos prolonga a sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite.

Os especialistas alertam que o benefício depende da qualidade dos alimentos escolhidos. Produtos ultraprocessados, mesmo com selo plant‑based, podem conter altas concentrações de gordura, sal e aditivos, comprometendo os resultados. Para uma alimentação vegana equilibrada, recomendam combinar alimentos simples e culturalmente acessíveis, como arroz e feijão, que fornecem proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.

Fonte: Poder360. https://www.poder360.com.br/poder-saude/dieta-a-base-de-vegetais-contribui-para-perda-de-peso-diz-estudo/