Um estudo publicado na revista Food & Function indicou que apenas seguir a recomendação de consumir cinco porções diárias de frutas e hortaliças pode não ser suficiente para garantir a ingestão adequada de flavonóis, compostos naturais associados à saúde cardiovascular. A pesquisa, que analisou dados de mais de 30.000 pessoas nos Estados Unidos e no Reino Unido, foi divulgada pela Agência Einstein.

O levantamento utilizou hábitos alimentares e biomarcadores na urina para estimar o consumo dos compostos, que ajudam no funcionamento dos vasos sanguíneos, na dilatação das artérias e possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Os resultados apontam que menos de 25% dos participantes que cumprem as orientações tradicionais de consumo de vegetais atingem a meta de 500 miligramas diários de flavonóis, devido à variação na concentração desses nutrientes entre os alimentos.

Especialistas destacam que chás, cacau, maçã com casca, uvas roxas e frutas vermelhas estão entre as principais fontes desses compostos. Para otimizar a absorção, recomenda-se diversificar as opções no prato, manter as cascas quando possível, evitar o cozimento prolongado e incluir leguminosas como feijão e lentilha nas refeições, conforme informou a Agência Einstein.